Бизнес-план открытия гостиницы не только позволяет вам проверить, будет ли ваш отель прибыльным, но также играет важную роль в поиске потенциального инвестора, в получении банковского кредита, или в соискании любой другой формы финансовой помощи, чтобы помочь вам открыть свой отель. К тому же он даст план действий по тому, как открыть гостиницу. Поэтому важно иметь надежный, всеобъемлющий бизнес-план, чтобы доказать свою преданность делу и авторитет как предпринимателя.
Обдумывая бизнес-план строительства гостиницы, начните с анализа своего личного профессионального опыта, навыков и собственных желаний, одновременно перечисляя все то, чего вам не хватает с точки зрения знаний в гостиничном деле. Поступив так, вы сможете построить бизнес, соответствующий вашим амбициям и уникальному стилю работы.
Готовый бизнес-план гостиницы, полностью отвечающий на все существенные вопросы, будет состоять из следующих блоков:
1. Исследование рынка – в норме именно с этого этапа необходимо начинать, чтобы понимать, какие тенденции существуют в мире в разрезе общей экономики и туризма в частности, какие прогнозы делают специалисты, на какие тренды смотрит потребитель сейчас и в перспективе.
Это важная часть бизнес-плана любого отеля. Во-первых, вам нужно проанализировать тенденции и их изменения. Что может повлиять на это в краткосрочной или долгосрочной перспективе? Вы также захотите рассмотреть влияние технологий, окружающей среды, социальных и политических влияний. Здесь мы анализируем инвестиционную привлекательность региона и возможность участия в программах государственной поддержки. Отдельно стоит сфокусироваться на имидже направления – обратить внимание на destination marketing, или планы по развитию регионов, отдельно взятых городов или пока мало известных, но потенциально интересных, мест. Возможно, в регион заходят крупные инвесторы, или объявлены планы по редевелопменту территории, что, так или иначе, является будущим драйвером спроса. Надо будет сделать также анализ рынка недвижимости региона, определив для себя наиболее перспективные локации, поняв стоимость строительства и покупки земли или здания. Здесь вы анализируете успех известных на рынке отелей, подмечаете для себя то, что можно применить к своему будущему объекту. Подробно делаете анализ рынка выбранного региона, изучаете спрос на него, гостиничное предложение, оцениваете инвестиционный климат в регионе, есть ли на местном или федеральном уровне планы по его развитию, и каковы шансы у нового отеля встроиться в запланированную конъюнктуру.
2. Выбор локации – это следующая задача, которую предстоит решить, и, обладая знаниями о рынке в целом, сделать это будет проще. Бывает, конечно, что к написанию бизнес-плана предприниматель приходит уже с конкретной точкой на карте – тогда останется только провести анализ локации. В любом случае, в этом блоке предстоит сделать подробное описание местности, доступные для строительства возможности и ограничения, рассмотреть подъездные пути, видимость, расстояние от важных или интересных объектов и транспортных узлов. Понимая точное расположение вашего будущего отеля, тут уже можно более предметно оценить средства размещения в округе, их предложение, характеристики продукта, сделать вывод о привлекательной для вас нише.
3. Портрет потребителя и бизнес микс – это выявление основных потоков и определение тех групп потенциальных потребителей, которые существуют в данной локации. Из них в своеобразной корзине бизнес-плана мы сохраняем наиболее привлекательный для нас микс (состав) клиентов. Естественно, мы стараемся не строить свой бизнес на каком-то одном сегменте, потому что сложно со 100% уверенностью спрогнозировать, как долго этот сегмент будет существовать и не случится ли какой-то форс-мажор, который полностью перекроет нам доступ к этому сегменту. Здесь же мы рисуем портрет потребителя услуг будущего отеля. Откуда он (регион Российской федерации или какая страна мира), сколько готов платить, какие услуги желает видеть, к чему привык, какая у него насмотренность, что он хочет потреблять и покупать, к чему хочет быть ближе, с чем себя соотносить, к чему иметь принадлежность, какие у него могут быть страхи или барьеры в путешествии, и так далее.
4. Концепция отеля и его инфраструктура. Это заблуждение думать, что концепция заключается только в визуальном образе, который создают дизайнеры интерьеров. На самом деле разработка концепции отеля выходит далеко за рамки планирования пространства и учитывает также такие аспекты, как инфраструктура, повествование истории бренда и коммуникационная стратегия. То есть это целостный образ вашего будущего отеля в глазах гостей, начиная от того, как выглядит отель, какие услуги он предлагает, как он представляет и продвигает себя, а также как его персонал взаимодействует с гостями.
5. Анализ конкурентов. К вопросу конкурентов можно подходить, когда в деталях понятен ваш продукт и те группы гостей, за которые вы будете соперничать на рынке. Здесь подробно рассматривается качество каждого представителя конкурентного поля и делаются выводы по обоснованности их ценового позиционирования. Исходя из результатов конкурентного анализа гостиниц вы сможете определить возможность каннибализации кого-то из существующих игроков в следствие выхода на рынок вашего продукта. В этой части бизнес-плана вам максимально пригодятся прикладные знания по маркетингу, классические методы анализа окружения.
6. Ценообразование в отеле – следующий этап работы после определения конкурентов, ведь именно конкурентный пул даст понимание рынка цен и качества, к которому привыкли (или которого ожидают) гости в данной локации, что поможет вам определить цену номера и прочих услуг в отеле, их ценность в глазах потребителя. Это рыночный метод ценообразования, который используется в общей практике гостиничного бизнеса.
7. План продаж отеля раскладывает по направлениям, через какие каналы вы собираетесь продавать ваш турпродукт, каких партнеров вы будете привлекать и на каких условиях, сколько через каждого будете продавать. Продажи неразрывно связаны с маркетингом, поэтому одновременно надо будет составить план PR и маркетинговой активности – целевая аудитория уже понятна, их желания определены, осталось понять способы коммуникации с этими гостями и точки касания. К тому же к моменту написания этого блока у вас уже сформировался образ вашего будущего предприятия, выкристаллизовались миссия отеля, видение и ценности, которые вы будете транслировать потенциальным гостям вашего отеля. Пришла ясность, чем ваш отель отличается от других, а значит, вы готовы сделать SWOT-анализ, который представляет собой основу для определения ваших сильных и слабых сторон, возможностей и угроз для вашего бизнеса.
8. Блок расчета персонала гостиницы предусматривает планирование необходимого количества людей для обслуживания отеля, включая организационную структуру отеля, управленческие связи, фонд оплаты труда, мотивационную программу. Как правило, это одна из самых тяжеловесных статей расхода любого отеля, поэтому к ней надо крайне серьезно отнестись.
9. Построение финансовой модели отеля — это масштабная проекция развития гостиничного предприятия. Финансовый прогноз гостиницы отталкивается от инвестиционных показателей – именно он показывает сколько денег нужно чтобы открыть отель – и обеспечивает основу для прогнозирования ожидаемых денежных потоков. Именно он является целью любого бизнес-плана. Но не стоит думать, что финансовая часть имеет исключительное значение – конечно, она отражает ключевые коммерческие цифры, однако письменная часть вашего бизнес-плана подробно освещает пути их достижения, чтобы убедить банки или инвесторов в том, что ваше предприятие осуществимо.
Обдумывая бизнес-план строительства гостиницы, начните с анализа своего личного профессионального опыта, навыков и собственных желаний, одновременно перечисляя все то, чего вам не хватает с точки зрения знаний в гостиничном деле. Поступив так, вы сможете построить бизнес, соответствующий вашим амбициям и уникальному стилю работы.
Готовый бизнес-план гостиницы, полностью отвечающий на все существенные вопросы, будет состоять из следующих блоков:
1. Исследование рынка – в норме именно с этого этапа необходимо начинать, чтобы понимать, какие тенденции существуют в мире в разрезе общей экономики и туризма в частности, какие прогнозы делают специалисты, на какие тренды смотрит потребитель сейчас и в перспективе.
Это важная часть бизнес-плана любого отеля. Во-первых, вам нужно проанализировать тенденции и их изменения. Что может повлиять на это в краткосрочной или долгосрочной перспективе? Вы также захотите рассмотреть влияние технологий, окружающей среды, социальных и политических влияний. Здесь мы анализируем инвестиционную привлекательность региона и возможность участия в программах государственной поддержки. Отдельно стоит сфокусироваться на имидже направления – обратить внимание на destination marketing, или планы по развитию регионов, отдельно взятых городов или пока мало известных, но потенциально интересных, мест. Возможно, в регион заходят крупные инвесторы, или объявлены планы по редевелопменту территории, что, так или иначе, является будущим драйвером спроса. Надо будет сделать также анализ рынка недвижимости региона, определив для себя наиболее перспективные локации, поняв стоимость строительства и покупки земли или здания. Здесь вы анализируете успех известных на рынке отелей, подмечаете для себя то, что можно применить к своему будущему объекту. Подробно делаете анализ рынка выбранного региона, изучаете спрос на него, гостиничное предложение, оцениваете инвестиционный климат в регионе, есть ли на местном или федеральном уровне планы по его развитию, и каковы шансы у нового отеля встроиться в запланированную конъюнктуру.
2. Выбор локации – это следующая задача, которую предстоит решить, и, обладая знаниями о рынке в целом, сделать это будет проще. Бывает, конечно, что к написанию бизнес-плана предприниматель приходит уже с конкретной точкой на карте – тогда останется только провести анализ локации. В любом случае, в этом блоке предстоит сделать подробное описание местности, доступные для строительства возможности и ограничения, рассмотреть подъездные пути, видимость, расстояние от важных или интересных объектов и транспортных узлов. Понимая точное расположение вашего будущего отеля, тут уже можно более предметно оценить средства размещения в округе, их предложение, характеристики продукта, сделать вывод о привлекательной для вас нише.
3. Портрет потребителя и бизнес микс – это выявление основных потоков и определение тех групп потенциальных потребителей, которые существуют в данной локации. Из них в своеобразной корзине бизнес-плана мы сохраняем наиболее привлекательный для нас микс (состав) клиентов. Естественно, мы стараемся не строить свой бизнес на каком-то одном сегменте, потому что сложно со 100% уверенностью спрогнозировать, как долго этот сегмент будет существовать и не случится ли какой-то форс-мажор, который полностью перекроет нам доступ к этому сегменту. Здесь же мы рисуем портрет потребителя услуг будущего отеля. Откуда он (регион Российской федерации или какая страна мира), сколько готов платить, какие услуги желает видеть, к чему привык, какая у него насмотренность, что он хочет потреблять и покупать, к чему хочет быть ближе, с чем себя соотносить, к чему иметь принадлежность, какие у него могут быть страхи или барьеры в путешествии, и так далее.
4. Концепция отеля и его инфраструктура. Это заблуждение думать, что концепция заключается только в визуальном образе, который создают дизайнеры интерьеров. На самом деле разработка концепции отеля выходит далеко за рамки планирования пространства и учитывает также такие аспекты, как инфраструктура, повествование истории бренда и коммуникационная стратегия. То есть это целостный образ вашего будущего отеля в глазах гостей, начиная от того, как выглядит отель, какие услуги он предлагает, как он представляет и продвигает себя, а также как его персонал взаимодействует с гостями.
5. Анализ конкурентов. К вопросу конкурентов можно подходить, когда в деталях понятен ваш продукт и те группы гостей, за которые вы будете соперничать на рынке. Здесь подробно рассматривается качество каждого представителя конкурентного поля и делаются выводы по обоснованности их ценового позиционирования. Исходя из результатов конкурентного анализа гостиниц вы сможете определить возможность каннибализации кого-то из существующих игроков в следствие выхода на рынок вашего продукта. В этой части бизнес-плана вам максимально пригодятся прикладные знания по маркетингу, классические методы анализа окружения.
6. Ценообразование в отеле – следующий этап работы после определения конкурентов, ведь именно конкурентный пул даст понимание рынка цен и качества, к которому привыкли (или которого ожидают) гости в данной локации, что поможет вам определить цену номера и прочих услуг в отеле, их ценность в глазах потребителя. Это рыночный метод ценообразования, который используется в общей практике гостиничного бизнеса.
7. План продаж отеля раскладывает по направлениям, через какие каналы вы собираетесь продавать ваш турпродукт, каких партнеров вы будете привлекать и на каких условиях, сколько через каждого будете продавать. Продажи неразрывно связаны с маркетингом, поэтому одновременно надо будет составить план PR и маркетинговой активности – целевая аудитория уже понятна, их желания определены, осталось понять способы коммуникации с этими гостями и точки касания. К тому же к моменту написания этого блока у вас уже сформировался образ вашего будущего предприятия, выкристаллизовались миссия отеля, видение и ценности, которые вы будете транслировать потенциальным гостям вашего отеля. Пришла ясность, чем ваш отель отличается от других, а значит, вы готовы сделать SWOT-анализ, который представляет собой основу для определения ваших сильных и слабых сторон, возможностей и угроз для вашего бизнеса.
8. Блок расчета персонала гостиницы предусматривает планирование необходимого количества людей для обслуживания отеля, включая организационную структуру отеля, управленческие связи, фонд оплаты труда, мотивационную программу. Как правило, это одна из самых тяжеловесных статей расхода любого отеля, поэтому к ней надо крайне серьезно отнестись.
9. Построение финансовой модели отеля — это масштабная проекция развития гостиничного предприятия. Финансовый прогноз гостиницы отталкивается от инвестиционных показателей – именно он показывает сколько денег нужно чтобы открыть отель – и обеспечивает основу для прогнозирования ожидаемых денежных потоков. Именно он является целью любого бизнес-плана. Но не стоит думать, что финансовая часть имеет исключительное значение – конечно, она отражает ключевые коммерческие цифры, однако письменная часть вашего бизнес-плана подробно освещает пути их достижения, чтобы убедить банки или инвесторов в том, что ваше предприятие осуществимо.