— Есть много версий, как правильно считать себестоимость номера в отеле.
Я советую придерживаться системы USALI (Uniform System of Lodging Industry) - это система знаний и их интерпретации, принятая в международном сообществе отельеров.
В России USALI часто адаптируют под индивидуальные особенности конкретного объекта, что, само по себе, не плохо. Главное - это чтобы управленец понимал, как ведется учет в его отеле и мог получить результат, который легко применять в работе.
Сама система управленческого учета USLI намного шире, чем просто себестоимость номера, поэтому и по другим вопросам финансового контроля она тоже будет вам полезна.